Sugoi!

Ajinomoto Co. es una empresa japonesa que produce condimentos para comidas, aceite para cocinar y medicamentos. Una traducción literal de Aji no Moto puede ser “La esencia del gusto”, que usado como eslogan para el glutamato monosódico. Ajinomoto produce cerca del 33% del total de glutamato monosódico presente en el mundo.

Este producto fue vendido por primera vez en 1909, siendo descubierto y patentado por Kikunae Ikeda. La compañía se expandió rápidamente a otros países.

Investigaciones recientes muestran que el glutamato monosódico estimula receptores específicos de la lengua produciendo un gusto esencial que se conoce con el nombre de umami. Este término japonés significa gusto sabroso (el adjetivo de umami es umai y quiere decir deliciosos en japonés).

[Datos del Glutamato monosódico]

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