Sukiyaki
El sukiyaki, más que un plato, es un modo de preparar los alimentos. Éstos se cocinan en la mesa, en una cacerola de hierro, bajo la cual se coloca un mechero (como los de fondue). En esta marmita se prepara un caldo especial, que se lleva hirviendo a la mesa.
Sobre la misma se van colocando los distintos alimentos, algunos ya cocidos, como el imprescindible arroz, que se sirve independiente en su tazón; otros crudos: trocitos de carne, de cerdo, de pollo, hongos, ajo, puerro, espinaca, porotos de soja, cebolla fresca, tofu, langostinos, camarones, etc. Todos los ingredientes están cortados en finas láminas.
Los ingredientes se van cocinando en el caldo, y luego se aderezan con salsa de soja y huevo crudo. Se acompañan con arroz, té o sake.
October 28th, 2006 at 1:57 pm
Delicioso lo que expones ¿ya lo preparaste? yo al parecer estoy negada para la cocina ups, me balconie, pero debe ser toda una experiencia culinaria.
October 28th, 2006 at 5:44 pm
[…] Publicamos la receta del sukiyaki, para que lo hagan en sus casas: […]
November 3rd, 2006 at 1:08 pm
[…] El interés por esta carne ha sido tanto que hoy en dÃa, los restaurantes que la ofrecen cobran cuarenta a cincuenta dólares por un filete o una hamburguesa de esta carne. En Japón, la carne de vaca de Kobe se come como sukiyaki, filete, shabu shabu, teppanyaki, y más. […]
January 10th, 2007 at 12:21 pm
[…] Sukiyaki: ternera cortada en finas lonchas, con legumbres, tofu y otros ingredientes colocados en un gran perol (utensilio para cocinar, hecho de barro o de metal, de forma semiesférica) o una marmita de hierro y cocinada en la mesa en un caldo con salsa de soja, mirin (sake dulce) y azúcar. […]
January 11th, 2007 at 10:50 am
[…] Fetas de carne de vaca tan finas como el papel, sumergidas una por una en el caldo de un recipiente, y después en una salsa. Esto es el Shabu-Shabu, uno de los platos de carne y verduras más conocidos de Japón, junto con el sukiyaki. […]